En nuestro día a día confiamos en la industria de alimentación para poner en nuestras mesas productos con una calidad y disponibilidad, que ya tomamos como norma. Poder conseguir esto le supone a la industria de alimentación un constante trabajo en mejorar sus procesos productivos y controlar múltiples parámetros en sus elaboraciones.
Uno de los puntos fundamentales dentro de esta mejora y control de los procesos, está el tener una buena planificación de la producción, esto otorga a las empresas la visibilidad de poder dar el mejor servicio a sus clientes.
Poder optimizar las secuencias de fabricación, teniendo en cuenta alérgenos, caducidades de productos y limitaciones del propio proceso, es lo que permite a este sector mantener el flujo de su cadena de suministro de una manera tensa manteniendo su nivel de servicio y sus stocks de una manera fiable.
Como ejemplo de este paso adelante en la industria de alimentación podemos ver el Caso de Éxito de Cabomar, y como una empresa de elaboración de productos del mar ha enfocado su progreso hacia la digitalización.
Trataremos las casuísticas y problemáticas clásicas del sector de alimentación, haciendo especial hincapié en aquellas empresa que realicen manufacturas, transformación o congelado de productos del mar.
"...la experiencia de gente que conoce el sector y las problemáticas de este, te dan la seguridad necesaria para abordar un proyecto de digitalización", David Bouzas, Supply Chain Manager.